사진 : 유튜브 <한입만TV>

너무 익어서 시어버린 김치를 등갈비와 함께 요리하면 새로운 요리로 재탄생시킬 수 있다. 등갈비의 핏물을 빼고 된장 국물을 풀어 한 번 데쳐내어 고기 특유의 누린내와 잡내를 제거하는 것이 중요하다. 냄비에 김치를 깔고 데쳐낸 등갈비와 육수를 넣어 푹 끓이면 특별한 요리 솜씨를 발휘하지 않아도 맛깔스러운 김치찌개를 맛볼 수 있다.