1983년 처음 시작해 이제는 닭강정하면 제일 먼저 떠오르는 브랜드가 된 만석 닭강정은 속초 관광 수산시장 내에 위치해 있다. 180도를 웃도는 화력과 일정한 온도로 들끓는 기름이 가득한 가마솥에서 신선한 닭만을 튀겨내고 조미료 없이 천연재료로만 만든 특제 소스를 덧입혀 최상의 맛을 자랑한다. 지난해 식품의약품안전처 위생 점검에서 위생 불량 평가를 받은 후 고객의 발걸음이 많이 줄었지만 최근 무균실을 방불케 하는 리모델링과 실제 청결한 모습으로 다시 예전 고객의 마음을 되돌리고 있다.

속초의 관광 수산시장을 돌아다니다 보면 많은 사람들이 닭강정 박스를 들고 다니는 모습을 보게 된다. 보통 만석 닭강정 아니면 중앙 닭강정으로 속초에서 가장 유명한 두 가게라고 봐도 무방하다. 워낙 맛에 대해서는 취향이라는 것이 강하게 존재하기 때문에 어떤 곳이 더 맛있다는 기준은 없다. 중앙 닭강정은 1970년 현재의 관광 수산시장인 옛 이름 중앙시장에서 처음 시작했는데 처음에는 간장 베이스의 소스로 닭강정을 선보였다고 한다. 이후 한국인 입맛에 더 취향 저격인 빨간 소스를 개발해 지금까지 사랑받고 있다.

강릉 중앙시장에서 꼭 먹어봐야 할 간식거리로 꼽히는 명성 닭강정은 오리지널 맛을 비롯해 아이들도 편하게 먹을 수 있는 허니버터 닭강정, 치즈 닭강정, 어니언 닭강정 등 이색적인 메뉴도 판매하고 있다. 중앙시장의 많은 닭강정 집 중에서는 가장 유명한 곳으로 최근 리모델링을 통해 1층에서 구입하고 2, 3층에서 바로 먹을 수 있는 환경도 갖췄다. 닭강정 반, 견과류 반인 듯 땅콩과 해바라기씨 등의 견과류를 아낌없이 푸짐하게 올려 비주얼까지 확실하게 사로잡는다.

익산에서도 원래 유명했던 맛집이었는데 백종원의 3대 천왕에 소개된 후로 전국에서 알아주는 맛집이 됐다. 지금까지 기존에 봐오던 닭강정과는 확연하게 다른 독특한 색의 비주얼 때문인데 얼핏 보면 탄 듯한 까만 모습이 인상적이다. 오징어 먹물과 춘장을 이용해 만든 블랙 닭강정은 예상외로 고소하고 담백해 먹을수록 자꾸 당기는 맛을 낸다. 특히 국내산 닭 다리만을 사용하고 통밀가루와 곡물가루를 사용해 튀김 옷이 바삭바삭하며 식은 후에도 눅눅하지 않고 그 느낌을 고스란히 갖고 있다.

흑마늘로 유명한 단양인 만큼 닭강정을 만들 때도 흑마늘을 듬뿍듬뿍 사용해 관광객들의 발길을 사로잡는 곳이 있다. 단양 구경시장 내 닭 골목에 위치한 원주 닭집, 흑마늘 닭강정이란 상호로 여러 개의 튀김기에서 연신 닭이 튀겨지는 것만 봐도 대번에 맛집임을 알 수 있다. 바삭바삭하게 튀겨낸 닭에 흑마늘을 넣어 만든 소스를 버무려 주는데 일반 닭강정과는 확실히 다른 진한 양념 맛과 향을 자랑한다.