고소한 맛과 향을 더해주는 버터는 요리에 자주 등장한다. 무미건조한 버터 대신 각종 허브를 넣어 향긋함을 더해주는 것은 어떨까? 평소 자신이 좋아하는 향의 허브를 활용해도 좋고 이미 궁합 좋다고 잘 알려진 타임과 레몬을 활용해도 좋다. 향이 좋은 타임은 잎만 떼어 내어 잘게 다져 준비하고 깨끗하게 씻은 레몬을 노란 부분의 껍질만 얇게 벗겨 곱게 다져 준비해둔다. 버터에 타임과 다진 레몬, 레몬즙까지 짜서 넣어준 다음 골고루 섞고 모양을 잡아 냉동실에 얼려주기만 하면 된다. 냉동 보관이 가능하니 오래 보관할 수 있는 것은 기본, 향긋함이 더해진 타임 레몬 버터로 같은 요리라도 좀 더 품격 있는 요리로 완성할 수 있다