1.새우는 등쪽 2마디 부분에 내장을 제거한다.

2.머리를 자른다.

3.껍질을 벗긴다.

4.새우살은 지퍼팩에 담아 냉동보관한다.

5.머리부분을 건조기에 말려 육수를 낼때 사용한다.

  -건조기가 없으면 채반에 올려 햇볕에 말려요

6.껍질은 건조기에 말려 분쇄기&절구에 갈아 새우가루를 만든다.

-찌개,국에 넣으면 감칠맛이 나요.